についてあなたの食品システムは私たちを殺します。別の目的のために別の世紀に開発されました – 飢erを防ぐための安価なカロリーの大量生産のために – 今では危険の源であり、それが生み出す以上のものを破壊します。世界中の大人からのすべての死亡の4分の1 – 毎年1200万人以上 – は、栄養不良に関連しています。
あらゆる形態の栄養失調は摂食ではなく、微量元素の欠点、過剰な体重、肥満bezは、健康状態の主な原因であり、地球上の3人のうちの1人に影響を与えます。超測定された製品は、一部の国の家族の時期尚早のケースに関与しています。
すべての国で、栄養失調は苦しんでいますが、これらは最も貧しく、最も疎外された人々であり、おそらく栄養失調になり、病気になり、早く死ぬでしょう。私たちの食品システムも私たちの惑星に来ています – すべての温室効果ガスの排出量の3分の1を生み出し、環境危害の損傷につながります。
国の経済が成長するにつれて、彼らは主要な製品に適合している田舎の低生産的な農業システムから移動します – マメ科植物や栄養素が豊富なより多様なシステム、および超処理された食品が散らばった商業化されたシステムに移ります。
グローバルノースは、前世紀の半ばにこの食事の移行を乗り越え始めました – 約3世代前。ラテンアメリカとアジアの多くの国は、1世代だけで同じ旅をしており、アフリカは現在、超加工製品に切り替えているため、肥満になりつつあります。
グローバルな食物システムは、政府が干渉するのを止めるために多くの戦術を使用して、公共の貧弱な健康から恩恵を受けるいくつかの略奪的企業によって捕らえられました。権力のプリズムを通して見るとき、これは食事の移行というよりも強盗のようなものです。
私たちは、システムを、利益に対するたゆまぬ欲求よりも、人々と惑星の健康が上に拡張されるシステムに変える必要があります。段階的な変更には遅すぎ、フィールドのさらに多くの設定 – 根本的なオーバーホールが必要です。
誰もが物事を回すのに重要な役割を果たしていますが、政府を率い、規則を確立し、管理する必要があります。
第一に、政府は、学校、州の機関、病院、診療所の健康食品（および超処理食品の制限）を購入するための予算を持つべきです。ケニアでは、Food4Educationは学童に2100万匹以上の栄養料を提供しています。何万人もの幼い子供たちが毎日よく食事をし、学校に留まって勉強することができます。ケニア政府は、慈善団体と協力して、10年の終わりまでにすべての学校をカバーするために活動を拡大しています。
ブラジルでは、公立学校の何百万人もの学生のための政府の食事であり、その3分の1は、オーガニックの低炭素農業を実践する地元の農家から購入する必要があります。
衝動は構築されています。学校のポイントは現在、ほぼすべての国で働いており、年間約480億ドルの価格で4億人以上の子供に到達し、108か国が世界学校に集まりました。
第二に、政府は、不健康な超浸透製品の広告、ラベル付け、マーケティングを規制する権利を持っています。
チリの上院議員であるGuido Girardiにとって、それは単純でした。子どもの食物と健康に対する権利は、加工製品の超略奪的なマーケティングによって侵害されました。 2006年から2022年にかけて、ジラルディは食品産業と同僚と戦って規制を導入しました。しかし、チリは現在、パッケージの前のラベル、子供のメディアマーケティングの制限、甘い飲み物に対する税金の18％、学校での不健康な食べ物の販売とマーケティングの禁止を含む包括的な措置のパッケージの観点から世界を導きます。
2018 New York Timesのタイトルは、チリのクラスパッケージから漫画のキャラクターが削除されたときのトニータイガーの殺人を宣言しました。これらの新しい法律により、子供の広告の暴露は73％減少しました。 3年間、全国の規制製品からのカロリー、塩、砂糖の消費量は3分の1減少しました。現在、移行ラベルはペルー、イスラエル、メキシコ、ウルグアイ、アルゼンチン、ブラジル、コロンビアで製品に従事していますが、アフリカとアジアのパイプラインには他の製品があります。
税金と補助金に関しては、3番目の訴訟が必要です。政府は（有害な製品の課税を通じて）不健康な製品の購入を拒否する場合がありますが、収入の低い家族に対する補助金など、食料調達を刺激するための税金の配当は除外されます。
メキシコでは、ラテンアメリカの元コカ・コーラエグゼクティブディレクターである大統領大統領カタスタヴィゼントフォックスの後、2010年代に甘い飲み物に税金を導入するというアイデアが議論されました。古典的なケースでは、公共サービスと民間部門のフォックスの間の回転ドアは、2000年に主要部門を立ち上げるためにコカコーラを友人に連れて行きました。コカコーラの販売は、高さの譲歩が3回で、水が帯水層から吸い出された後、過負荷になりました。
2006年までに、メキシコ糖尿病の6人の成人ごとに、年間40,000人の死亡者が非アルコール飲料の過剰な消費と関連していました。飲み物業界からの強力なロールバックにもかかわらず、2014年に新政府は世界初の甘い飲み物税を開始しました。 2年後、これらの飲み物の売上は12％減少し、水の売上は同様の割合で増加しました。最大の利点は、最も貧しい世帯で注目されました。
税金が機能します。世界の人口の半分以上をカバーする120か国以上が彼らを認識し始めました。これは、今では甘い飲み物を超えている巨大なグローバルなサクセスストーリーです。コロンビアはラテンアメリカで最初の国であり、2023年11月にウルトラプロセッサ製品に税金を導入しました。これらの介入は機能し、いくつかの政府部門によって支援された包括的な国家政策に参加すると、変革することができます。
私たちのグローバルな食品システムは私たちに栄養を与えません。良いニュースは、私たちが今その理由を知っていることであり、状況を変えるのに十分なことを知っていることです。私たちは、世界中からの多くの証拠と経験を使用して、私たちを食料の最高の未来に前進させる必要があります。
